灰色維度是由幾位志同道合的朋友決定一同下（返）鄉創業，一同打造一家結合手作餐食、文創和雜貨的獨特餐廳。
餐廳內所有菜色皆自行製作與研發，並融入手作元素到菜單中，提供精緻且具有異國風味的料理。

除了提供美味料理，餐廳還特別關注寵物友善的氛圍，歡迎顧客攜帶寵物一同用餐。
為了滿足寵物主人的需求，餐廳可能提供特製寵物餐點、舒適的休息區和有趣的寵物零食及文創商品。

餐廳的裝潢注重氛圍，所有的設計發想皆是經過討論後一筆一畫給激發出來的，並且展示收集的各式玩物，在客人品味美味餐點的同時，還可以欣賞到各種獨具風格的文創展示。
此外，餐廳還設有一個小型雜貨&文具區，供應手工製作的商品、當地文創產品和其他特色雜貨。
這不僅增添了餐廳的特色，也推動了當地文創和小型企業的繁榮。

灰色維度希望能為在地鄉親提供美味的手作料理，更成為文創愛好者和當地居民的聚會場所，共同分享手作、文創和雜貨的豐富文化體驗。