安記食品

使用西螺在地產的壺底蔭油為底，加入八角、陳皮、小茴香、甘草等珍貴的中藥材與獨製秘方滷包下去熬煮，一顆看似普通的鐵蛋卻是老闆嘔心瀝血不斷從失敗中再三挑戰而成的。安記的「鐵蛋」同樣分為兩種，一是普通的雞蛋大小，二是一口就能食用的小巧鳥蛋，而且每一款皆有四種口味，包括原味、辣味、麻辣與黑胡椒。老闆強調所有食品皆是使用西螺最在地的黑豆醬油滷製，和一般黃豆醬油不同之處在於黃豆滷製一開始會很香，但滷到後面只會剩下死鹹，可黑豆醬油卻恰好相反，不但適合久滷且會越滷越香。       安記鐵蛋的外表圓滾可愛且有著誘人的黑棕光澤，一口咬下濃郁的蛋香與醬香瞬間化散於嘴中，口感香Ｑ帶勁，不會像橡皮一樣乾硬難咬，而是越嚼越香。而安記的滷蛋吃起來相當彈牙入味，不會因為長時間的熬煮而感到乾柴，且吃完還會口齒留香令人眷戀不已。     另外安記另一個人氣商品豆干，有分為片狀與丁狀兩種選擇，其中片狀更有三種口味，包括原味、辣味與黑胡椒，其豆干的外皮質地紮實，但入口咀嚼之後可以嚐出內層的柔軟鹹香，不論是配飯、當作下酒菜或是日常點心都很適合！