「Mr. Lobby，始於2016年街頭，從一個人凝聚成一群人的咖啡計畫！」 學習咖啡是從2014年開始，當時在澳門從事表演工作的Lobby，遇見在港澳地區各家出色的咖啡館，有幸與各家咖啡館主人們學習如何做一家有著專注態度的咖啡館。 2016年，在故鄉雲林的街頭上作為起點，執起手上所擁有的咖啡工具，用一張長桌作為咖啡館的最小單位，開始實踐咖啡計畫。 2017年，確定設立實體據點於雲林斗六的雲中街，提供更完整的美味咖啡及品牌服務，並持續與港澳各家咖啡館交流學習咖啡豆烘焙，也在台灣咖啡烘焙的起點雲林，加入了斗六咖啡烘焙會社。 2018年，新夥伴們加入，嘗試統整為Mr. Lobby Coffee Project與Mr. Lobby Coffee Roastery，做更專心的美味咖啡，也能把關最好的烘焙風味。 「這是Mr. Lobby，喝得到認真靈魂的咖啡計畫！」