咖啡在人類的歷史中興盛已久，大約於十一世紀時已有以水沖泡咖啡飲用的記載，至於起源傳說諸多，但皆已不可考證。咖啡除了具備高經濟價值之外，從品種、產地、種植、採收到加工，乃至沖泡、品嚐等等，處處皆是學問。世界知名的咖啡產地眾多、各具風味，臺灣更是其中之一。古坑是臺灣咖啡重鎮乃眾所皆知，但卻鮮少人知道臺灣的咖啡曾經揚名海外。日治時期，日本人最初將北回歸線經過的雲林、嘉義、臺南等區域判斷為最適合種植咖啡的區域，並從巴西引進咖啡種子於嘉義、恆春設立農事機構積極培育，選定瑞穗、臺東、高雄、古坑、南投等區域開始試種，結果發現古坑出產的咖啡品質最優良。日本企業「圖南產業株式會社」開始在雲林的荷苞山、華山、十字關一帶遍植阿拉比卡咖啡，全盛時期可達三百多公頃之廣。由於古坑生產的咖啡質地優良，也成為臺灣總督府獻給日本天皇的貢品，時被稱為御用咖啡。

臺灣的咖啡鼎盛時期

日本「三菱株式會社」曾經在林內設立製紙所，竹山設立竹林事務所，但成效不彰，因此將臺灣的資產改組成立「圖南產業株式會社」，這家三菱的子公司組織包含斗六總本部、大潭桐油廠、斗六事業

所、竹山事業所、勞水坑出張所，並在荷苞山種植桐花、咖啡、松樹等經濟作物，主要經營這些經濟作物加工品的生產製造。1930年代是臺灣生產咖啡的黃金年代，當時雲林所生產的咖啡先以人工方式採收後，集中運至斗六的咖啡加工廠加工，加工廠位置大約在目前的斗六審計室一帶。咖啡進入加工廠後必須先水洗、卸皮，再除殼、烘焙等繁複程序，需具備經驗與技術，當時的加工廠員工薪資甚至比一般的公務員還高，並且還配有員工宿舍，由此可見當時咖啡產業的盛況。二戰後日本撤離臺灣，

國民政府接收日本圖南產業株式會社的咖啡事業後，改為「雲林經濟農場」。民國47年在圖南產業株式會社原地設立斗六咖啡工廠，面積約1717坪，生產設備為美國、德國所製造，產量每小時達480磅咖啡粉，在當時還曾經是遠東規模最大的咖啡加工廠。

圖南宿舍小巷裡的記憶

這條咖啡歷史小巷是許多長輩們的兒時記憶，地方耆老回憶在1959年發生八七水災，雲林溪水嚴重氾濫，當時地勢較高的圖南宿舍群已被水淹至榻榻米，其他較低的房子幾乎都滅頂了，然而圖南宿舍群

一度成為鄉親們的避難所。圖南路31號這棟日式傳統建築原本為雲林縣經濟農場場長陳連茂宿舍，庭院綠蔭簇簇，可見蓮霧樹、楊桃樹、芒果樹、葡萄樹等植栽，搭配協調顯得閒情雅致。

時至今日，日治時期的圖南產業株式會社遺留下的設施不多，除了員工宿舍群之外，還有荷苞山工作站。宿舍群共有八戶建築，可惜在民國101年發生火災，燒掉了其中一棟宿舍，同時也燃起了地方保

存文化建物的意識，2018年由雲林縣政府著手整修。圖南宿舍群是臺灣的人文咖啡史見證者，修復後的這群老屋彷彿從廢墟重生，寬敞明亮的空間飄著榻榻米的清香味，未來臺灣人文咖啡的新時代就從這裡啟程。