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餐飲資訊

展米糕  

米糕
地  址: 632雲林縣虎尾鎮 中正路359號電子地圖
座 標 值 : 120.42935, 23.70382
電  話:886-5-6327766
營業時間:AM11:00-PM9:00 (星期二公休)

店家簡介

虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店,成立於民國81年,是虎科大(昔日雲林工專)師生必嚐小吃。老闆林阿榮(外號阿展)笑著說:虎科大畢業的學生,進去科技業工作,還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味,有來虎尾時,甚至帶著主管來品嚐。 林老闆早期從事成衣買賣,曾經與日本線接觸,對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。轉行餐飲業後,秉持著嚴格品質控管,做生意實在的原則,每一份米糕與排骨麵,都可見得其用心。 米糕從外觀看來,像有彈性的性布丁,帶著微白色光澤,黏度適中,咬下一口時,你會發現米香瀰漫口中,加上肉餡的嚼勁,清爽不油膩的口感,秘訣就在加入蛋黃及香菇提升米糕香味。 林老闆也表示,最美味的料理,不用添加太多東西,步驟簡單但卻也最難做,就如店裡的排骨,一定選用上等的溫體豬肉,色澤紅潤,經簡單醬料醃漬後,再炸成排骨酥,與湯頭炊熟後排骨鮮度極佳,一反排骨麵給人濃稠湯頭印象,阿展的排骨麵有著冬瓜清香而清淡的口感,搭配獨家細麵,彈性佳,搭配半顆滷蛋,滑溜順口啊!唯有親臨品嚐,才能體會箇中美味。
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您是第 367660 瀏覽者 | 更新日期:2017/6/12 | 隱私權宣告 | 資訊安全宣告 | 政府網站資料開放宣告 | 著作權侵權聲明